Courge farcie au chorizo ​​| de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 courges moyennes
• 1 cuillère à café de poudre de chili
• ½ cuillère à café de sel
• 1 petit piment poblano
• 1 piment d'Anaheim
• 4 onces de chorizo ​​espagnol cuit, haché
• ½ tasse de raisins secs dorés
• 2 oz de fromage Cotija, haché
• 2 cuillères à café d'origan frais haché

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Arroser d'un plat peu profond allant au four d'huile. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines. Saupoudrer la courge avec 1 cuillère à thé de poudre de chili et du sel. Placez les moitiés coupées dans le moule. Cuire au four 15 minutes. Ajouter les poivrons entiers à la poêle. Cuire 10 à 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la courge soit tendre. Retirer et couvrir avec du papier d'aluminium; laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.

• Étape 2

  Retirer la chair de la courge en laissant une coquille de 1/4 de pouce. Placer les moitiés dans le moule, couper les côtés. Hacher grossièrement la chair; Placer dans un grand bol. Tiges, graines et hacher les poivrons; ajouter au bol. Incorporer le chorizo, les raisins secs, le fromage et l'origan haché. Déposer dans les moitiés de courge. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Apports nutritionnels

Par portion: 426 calories (7 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 39 mg de cholestérol, 873 mg de sodium, 56 g de glucides, 7 g de fibres, 13 g de sucre et 14 g de protéines.