Divinité au chocolat et à la menthe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 7 onces de chocolat au lait
• 2 ½ tasse de sucre
• ½ tasse de sirop de maïs de couleur claire
• ½ tasse d'eau
• 2 blancs d'œufs
• 2 carrés (2 onces) de chocolat non sucré, fondu et refroidi
• ½ cuillère à café d'extrait de menthe poivrée
• ¼ tasse de bonbons à la menthe poivrée broyés

instructions

• Étape 1

  Tapisser un moule de 9 x 9 x 2 pouces de papier d'aluminium, en prolongeant le papier d'aluminium sur les bords du moule. Feuille de beurre; ligne avec des barres de chocolat. Mettez la casserole de côté.

• Étape 2

  Dans une casserole épaisse de 2 litres, combinez le sucre, le sirop de maïs et l’eau. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à ébullition en remuant constamment avec une cuillère en bois pour dissoudre le sucre. Cela devrait prendre 5 à 7 minutes. Évitez d’éclabousser le mélange sur les côtés du moule. Fixez soigneusement le thermomètre à bonbons dans le moule. Cuire à feu moyen, sans remuer, à 260 degrés F, stade de boule dure. Le mélange doit bouillir à un taux modéré et constant sur toute la surface. Atteindre le stade de balle dure devrait prendre environ 15 minutes.

• Étape 3

  Retirer la casserole du feu; retirer le thermomètre. Dans un grand bol, battre immédiatement les blancs d'œufs avec un batteur électrique robuste et autonome jusqu'à ce que des pics fermes se forment (les pointes restent droites).

• Étape 4

  Versez progressivement le mélange chaud en un filet mince (légèrement moins de 1/8 de diamètre) sur les blancs d’œufs, en fouettant à haute vitesse et en raclant le bol de temps à autre. Cela devrait prendre environ 3 minutes. (Ajoutez le mélange lentement pour obtenir un mélange approprié.) Ajoutez du chocolat non sucré et de l'extrait de menthe poivrée. Continuez à battre à haute vitesse, en grattant le bol de temps en temps, jusqu'à ce que les bonbons commencent à perdre de leur brillance. Lorsque les batteurs sont levés, le mélange doit tomber dans un ruban, mais se déposer sur lui-même et ne pas disparaître dans le mélange restant. Le dernier battement devrait prendre 5 à 6 minutes.

• Étape 5

  Étaler immédiatement sur les tablettes de chocolat dans le moule préparé. Saupoudrer de bonbons écrasés. Une fois ferme, soulevez-la du moule. couper en carrés de 1 pouce. Rangez bien couvert. Donne 81 pièces.

Conseils

Jusqu'à 3 jours à l'avance, préparez la divinité. Conserver à la température ambiante dans un récipient bien fermé.

Apports nutritionnels

Par portion: 62 calories (1 g de gras saturés, 1 mg de cholestérol, 9 mg de sodium, 11 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de protéines).