Cheesecake au chocolat et à la menthe | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de gaufrettes au chocolat concassées (environ 7)
• 1 tasse de fromage cottage faible en gras
• 1 fromage à la crème à teneur réduite en matières grasses (Neufchatel)
• 1 tasse de sucre
• ⅓ tasse de poudre de cacao non sucrée
• 3 cuillères à soupe de liqueur de menthe
• 1 cuillère à café de vanille
• ½ 4 tasse d'œufs réfrigérés ou congelés, décongelés
• 3 cuillères à soupe de morceaux de chocolat mi-sucré miniatures
• Fraises ou autres fruits frais

instructions

• Étape 1

  Saupoudrer uniformément les miettes de gaufrettes au fond d'un moule à ressort de 8 pouces légèrement graissé. Mettre de côté.

• Étape 2

  Dans un bol avec un robot culinaire, mélanger le fromage cottage jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Ajoutez le fromage à la crème, le sucre, le cacao en poudre, la liqueur et la vanille. Couvrir et traiter jusqu'à combinaison. (Le mélange sera épais; grattez les parois du bol si nécessaire.) Transférer dans un grand bol à mélanger. Incorporer l'oeuf et le chocolat. Verser dans le moule préparé.

• Étape 3

  Cuire au four à 300 degrés C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau au fromage semble presque pris lorsqu'il est secoué. Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes. Desserrer les côtés du moule. Cool 30 minutes de plus; enlever les côtés du moule. Cool complètement. Couverture; refroidir plusieurs heures ou toute la nuit. Décorer de fraises ou d'autres fruits, si désiré. Donne 12 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 175 calories, 16 mg de cholestérol, 176 mg de sodium, 22 g de glucides, 0 g de fibres, 6 g de protéines.