Cookies à empreinte de pouce au chocolat, aux noisettes et au caramel | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de farine tout usage
• Tasse de cacao en poudre néerlandais
• ½ tasse de beurre ramolli
• ⅔ tasse de sucre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 jaune d'oeuf
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 tasse de noisettes hachées finement
• 1 blanc d'oeuf légèrement battu
• 14 caramels à la vanille, non emballés
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• ½ tasse de morceaux de chocolat mi-sucré
• 1 cuillère à café de shortening
• Noisettes entières grillées

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger la farine et le cacao en poudre; mettre de côté. Dans un bol moyen, battre le beurre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajoutez le sucre et le sel; battre jusqu'à consistance homogène, en grattant le bol de temps en temps. Battre le jaune d'oeuf, le lait et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Battez autant de mélange de farine que possible avec le mélangeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer le reste du mélange de farine. Couverture; refroidir pendant 1 heure.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser deux plaques à biscuits; mettre de côté. Façonnez la pâte en boules de 1 pouce. Placez les 1 tasse de noisettes sur une feuille de papier ciré. Tremper les boules dans le blanc d'œuf et rouler dans les noisettes. Placez 1 pouce d'intervalle sur les plaques à biscuits préparées. À l’aide de votre pouce, indentez au centre de chaque cookie. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une petite casserole, cuire les caramels et la crème à feu doux jusqu'à ce que les caramels soient fondus et que le mélange soit lisse et remuer fréquemment.

• Étape 4

  Immédiatement après avoir sorti les biscuits du four, utilisez le côté arrondi d'une cuillère à thé d'une cuillerée à thé pour presser le centre de chaque biscuit. Transférer sur des grilles; cool. Verser environ 1 cuillère à café de remplissage dans le centre de chaque biscuit.

• Étape 5

  Dans un petit bol allant au micro-ondes, mélanger les morceaux de chocolat et le shortening. Faire chauffer au micro-ondes à puissance cent pour cent (maximum) pendant 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis; remuer jusqu'à consistance lisse. Placez un petit tas de chocolat sur chaque biscuit. Garnir d'une noisette entière. Laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat soit pris.

Ranger:

Placer les biscuits entre les feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique. couverture. Conservez-le à la température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 115 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 14 mg de cholestérol, 51 mg de sodium, 12 g de glucides, 1 g de fibres, 7 g de sucre, 2 g de protéines.