Tarte croustillante au chocolat et à l'abricot et à l'abricot | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 20 amaretti (environ 2 onces)
• Tasse d'amandes tranchées
• ¼ tasse de cassonade
• ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ tasse de beurre fondu
• 1 tasse de crème à fouetter
• 1 tasse de morceaux de chocolat aigre-doux
• ⅓ tasse de sucre cristallisé
• ⅓ tasse de beurre
• 2 jaunes d'oeuf
• 3 cuillères à soupe d'amaretto
• 2 cuillères à café de vanille
• ½ tasse d'abricots secs finement coupés
• Tasse de crème à fouetter
• 2 cuillères à café de sucre cristallisé
• Abricots séchés finement tranchés (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Au robot culinaire, mélanger les amaretti, les amandes, le sucre brun, la farine et le sel. Couvrir et traiter jusqu'à ce que les amaretti soient moulus et que le mélange soit combiné. Ajoutez le 1/4 tasse de beurre fondu; couvrir et traiter jusqu'à combiner. Réservez 1/4 tasse du mélange jusqu'au moment de servir. Appuyez sur le mélange restant sur le fond et le côté d'une assiette à tarte de 9 pouces. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, pour remplir:

• Étape 1

  Dans une casserole moyennement épaisse, mélanger 1 tasse de crème à fouetter, les morceaux de chocolat, 1/3 tasse de sucre granulé, le beurre 1/3 et le jaune d'oeuf. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et atteigne une température de 180 ° F (cela prendra 15 à 20 minutes). Incorporer l'amaretto et la vanille. Transférer le remplissage dans un grand bol. Couvrir et refroidir pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le mélange durcisse et devienne difficile à remuer, en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Battre au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer la 1/2 tasse d'abricots secs coupés en morceaux. Verser dans la croûte, en étendant uniformément. Couvrir et réfrigérer pendant 5 à 24 heures.

• Étape 3

  Avant de servir, dans un bol moyen, mélanger la crème fouettée avec 2/3 de tasse et le sucre granulé dans 2 cuillères à café. Battre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous (les pointes gondolent). Déposer la crème fouettée sur chaque portion de tarte. Saupoudrer avec le mélange réservé 1/4 tasse de miettes. Si désiré, décorer d'abricots secs en tranches minces. Donne 8 portions.