Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 325 ° F. Assaisonner la viande avec 1 cuillère à café de sel. Dans un four hollandais de 5 à 6 pintes, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Cuire la viande par lots de 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Transférer dans une assiette.
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Réduire le feu à moyen. Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile. Placez les quartiers d'orange coupés les côtés dans le pot; cuire 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration brune. Retirer du pot; mettre de côté. Ajouter l'oignon à la casserole. Cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporer l'ail, le cumin et l'origan; cuire 1 minute. Ajouter la bière, le jus d'orange, le piment chipotle et la sauce adobo. Amener à ébullition en raclant le fond de la poêle. Remettre la viande et les jus dans la casserole; retournez à ébullition. Couverture; cuire au four 2 à 2 heures et demie ou jusqu'à ce que la viande soit tendre à la fourchette.
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Déchiqueter la viande dans le pot. S'il y a trop de liquide, laisser mijoter à feu moyen pour réduire et épaissir légèrement. Servir dans des tortillas doublées avec du chou et du fromage. Servir avec des quartiers d'orange poêlés. Donne 6 portions.
Conseils
Garnir de feuilles de coriandre fraîche.
Double tortilla
Doubler les tortillas pour aider à contenir toute la garniture juteuse.
Apports nutritionnels
Par portion: 408 calories (5 g de matières grasses saturées, 4 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de matières grasses monoinsaturées), 89 mg de cholestérol, 594 mg de sodium, 26 g de glucides, 3 g de fibres, 7 g de sucre, 31 g de protéines.
