Poulet glacé à la pêche au chipotle | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• ¼ de cuillère à café de muscade moulue
• 8 cuisses de poulet (environ 2-1 / 2 lb au total), sans peau *
• ⅓ tasse de conserves de pêche
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 2 - 3 cuillères à café de piment chipotle en conserve, haché, dans une sauce adobo

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre noir et 1/8 de cuillère à café de noix de muscade; saupoudrer uniformément les cuisses de poulet. Pour le glaçage, dans une petite casserole, mélanger les conserves de pêche, le vinaigre, le piment Chili et le 1/8 restant de noix de muscade; chauffer et remuer jusqu'à ce que les conserves soient fondues. Mettre de côté.

• Étape 2

  Préparez le gril pour la cuisson indirecte. Testez pour la chaleur moyenne au-dessus du plateau d'égouttement. Placer les cuisses de poulet, les os vers le bas, sur la grille sur le plateau d'égouttement. Couvrir et griller pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à tendreté et plus rose (180 degrés F), en badigeonnant de glaçure au cours des 10 dernières minutes de cuisson. Donne 4 portions.

Conseil de cuisine d'essai:

Si vous préférez, utilisez 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os (environ 1-1 / 4 livres au total). Préparer comme indiqué à l'étape 1. Placer les demi-poitrines de poulet sur la grille directement à feu moyen; faire griller de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'ils ne soient plus roses (170 degrés F), en les retournant une fois à mi-cuisson et en badigeonnant souvent de glaçage pendant les 2 dernières minutes de cuisson.

Apports nutritionnels

Par portion: 240 calories (1, 3 g de gras saturés, 1, 3 g de gras polyinsaturés, 1, 6 g de gras monoinsaturés), 114 mg de cholestérol, 406 mg de sodium, 18, 5 g de glucides, 0, 4 g de fibres, 13 g de sucre, 27, 2 g de protéines.