Gaspacho de piments chili | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 grosses tomates, évidées, coupées en deux et épépinées
• 1 oignon moyen, coupé en quartiers
• 4 gousses d'ail pelées
• 1 concombre moyen, pelé, épépiné et coupé en morceaux
• 1 poivron jaune moyen épépiné et coupé en morceaux
• 4 piments jalapeño ou serrano moyens ou 2 piments habanero moyens, épépinés et coupés en morceaux
• 2 11, 5 onces de jus de légumes de style chaud
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 6 onces de conserve de chair de crabe, égouttée, écaillée et cartilage enlevée
• Ciboulette fraîche hachée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Chauffer le four à 425 degrés F. Placez les tomates (les côtés coupés vers le haut), l'oignon et l'ail sur une plaque à pâtisserie à rebords. Rôtir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les peaux de tomates soient carbonisées. Peler les peaux de tomates.

• Étape 2

  Placez les tomates dans le robot culinaire. Couverture; processus jusqu'à lisse. Transférer dans un grand bol. Dans un robot culinaire, mettre l'oignon, l'ail, le concombre, le poivron doux et les piments chili. Couverture; pulser avec marche / arrêt jusqu'à ce que la consistance désirée soit hachée.

• Étape 3

  Ajouter les légumes transformés, le jus de légumes, le jus de citron, l'huile d'olive, le sucre, le sel et le poivre noir aux tomates. Remuer pour combiner. Couverture; réfrigérer au moins 4 heures ou jusqu'à 24 heures.

• Étape 4

  Déposer le gaspacho dans des bols. Garnir de chair de crabe. Si désiré, saupoudrer de ciboulette.

Apports nutritionnels

Par portion: 122 calories (1 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 53 mg de cholestérol, 570 mg de sodium, 12 g de glucides, 2 g de fibres, 7 g de sucre et 10 g de protéines.