Galettes de dinde Chili-lime | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de dinde rôtie pendant la nuit
• ¼ tasse de persil frais
• 2 cuillères à soupe de céleri tranché
• 2 cuillères à soupe d'oignon vert tranché
• 1 tasse de panko (chapelure à la japonaise)
• ¼ tasse de mayonnaise
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à café de pâte de piment rouge
• ⅛ cuillère à café de sauce Worcestershire
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 recette Sauce beurre citron vert
• Quartiers de lime

instructions

• Étape 1

  Dans un robot culinaire, traiter la dinde jusqu'à ce qu'elle soit moulue; transférer dans un bol. Traitez le persil, le céleri et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient hachés finement. ajouter à la dinde. Mélanger dans 1/2 tasse de panko, la mayonnaise, l'oeuf, le jus de citron vert, la pâte de piment et la sauce Worcestershire. Former huit galettes de 3 pouces; enrober les galettes avec le panko restant.

• Étape 2

  Dans une poêle de 12 pouces, chauffer 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Cuire les galettes, moitié à la fois, pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et à 165 ° F au centre, en les retournant une fois à mi-cuisson. Ajouter le beurre pour cuire les galettes restantes. Servir avec une sauce au beurre de citron vert et des quartiers de lime.

Conseils

La dinde rôtie au four convient parfaitement à cette recette. Les galettes à base de dinde cuite à injection d'eau risquent de se défaire pendant la cuisson.

Apports nutritionnels

Par portion: 270 calories (9 g de lipides saturés, 4 g de lipides polyinsaturés, 5 g de lipides monoinsaturés), 89 mg de cholestérol, 259 mg de sodium, 8 g de glucides, 1 g de fibres, 2 g de sucre, 13 g de protéines.

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Sauce au beurre de citron vert

Ingrédients

• Tasse de vin blanc ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• ¾ cuillère à café de vinaigre de vin blanc
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 cuillères à soupe de crème fouettée
• Tasse de beurre, coupé
• 1 cuillère à soupe de sauce chili douce asiatique
• sel dash
• poivre blanc haché

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole épaisse, mélanger le vin blanc, le jus de citron vert, le vinaigre de vin blanc et la gousse d’ail émincée. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit. Réduire le feu à doux. Incorporer la crème à fouetter en fouettant. Incorporer graduellement le beurre en fouettant jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Incorporer la sauce chili douce asiatique, le sel et le poivre blanc moulu.