Poulet aux haricots noirs et au riz | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de farine tout usage
• 1 ½ cuillère à café de poudre de chili
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir
• 2 ½ - 3 livres de morceaux de poulet charnus (poitrines, cuisses et pilons)
• 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates en dés avec oignon et poivron vert, non égouttées
• 1 tasse de jus de tomate
• 1 tasse de maïs en grains entiers congelé
• ⅔ tasse de riz à grain long
• - 0, 25 cuillère à thé de poivre de Cayenne
• 2 gousses d'ail émincées

instructions

• Étape 1

  Dans un grand sac en plastique refermable, mélanger la farine, 1 cuillère à café de poudre de chili, le sel et le poivre. Ajouter les morceaux de poulet, une moitié à la fois. Sceller le sac; secouer pour enduire.

• Étape 2

  Dans une très grande poêle, faire dorer le poulet de tous les côtés dans l'huile chaude à feu moyen environ 10 minutes, en tournant de temps en temps. Retirer le poulet de la poêle et réserver. jeter le jus de cuisson. Ajouter les haricots, les tomates non égouttées, le jus de tomate, le maïs, le riz non cuit, le demi-cuillère à thé de poudre de chili, le piment de Cayenne et l'ail dans la poêle. Porter à ébullition. Transférer le mélange de riz dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces ou dans une casserole rectangulaire de 3 pintes. Disposer les morceaux de poulet sur le mélange de riz.

• Étape 3

  Cuire au four, à couvert, au four à 375 ° F pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose (170 ° F pour les poitrines; 180 ° F pour les cuisses et les pilons) et que le riz soit tendre. Donne 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 437 calories (4 g de gras saturés, 4 g de gras polyinsaturés, 6 g de gras monoinsaturés), 86 mg de cholestérol, 634 mg de sodium, 40 g de glucides, 5 g de fibres, 3 g de sucre, 35 g de protéines.