Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Pour la pâte croûte:
- Pour le remplissage:
- * Conseil de cuisine d'essai:
- Apports nutritionnels
Ingrédients
instructions
Pour la pâte croûte:
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Réservez 1 cuillère à soupe de farine de blé entier. Dans un robot culinaire, mélanger le reste de la farine de blé entier, l’œuf, l’huile végétale tartinée et la levure chimique. Couvrir et traiter jusqu'à combiner. Ajoutez suffisamment d'eau glacée, une demi-cuillère à thé à la fois, pour obtenir un mélange qui forme une pâte lâche et qui reste ensemble une fois pincé. Retirer la pâte du processeur; pétrir la pâte quelques fois à la main et former une boule. Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant la préparation du remplissage.
Pour le remplissage:
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Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la carotte, le céleri, l'oignon, les champignons et l'ail; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Saupoudrer 1 cuillère à soupe de farine réservée sur les légumes; cuire et remuer pendant 1 minute de plus. Ajouter le bouillon de poulet en une fois. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement.
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Dans un petit bol, mélanger le thym, 1/4 de cuillère à thé de poivre noir moulu et 1/8 de cuillère à thé de sel; réserver une petite pincée du mélange de thym. Ajouter le mélange de thym restant au mélange de légumes. Incorporer le poulet, le yogourt, les pois et le persil jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Répartissez uniformément le mélange de poulet entre deux ramequins de 8 onces ou une casserole individuelle ou deux gobelets à crème anglaise de 10 onces. *
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Préchauffer le four à 400 degrés F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé; mettre de côté. Retirer la pâte du réfrigérateur. Diviser la pâte en deux. Rouler chaque moitié jusqu'à ce que le cercle soit légèrement plus grand que la circonférence d'un ramequin. Placer les cercles de pâte sur la garniture dans les ramequins; Rentrez les bords en dessous, en appuyant légèrement le long de chaque bord pour les fixer. Faites quelques petites fentes ou une ouverture de 1/2-inch dans la croûte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
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Badigeonner le blanc d'œuf sur la croûte; saupoudrer avec la pincée réservée du mélange d'assaisonnement. Déposer les ramequins sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
* Conseil de cuisine d'essai:
Si vous le souhaitez, divisez le mélange de poulet entre deux tasses de café allant au four de 8 onces (convient mieux pour les plats peu profonds et larges). Continuez comme indiqué.
Apports nutritionnels
Par portion: 364 calories (2 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 7 g de matières grasses monoinsaturées), 45 mg de cholestérol, 584 mg de sodium, 35 g de glucides, 7 g de fibres, 6 g de sucre, 29 g de protéines.
