Poulet à la sauce aux cacahuètes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
• Demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes, coupées en lanières
• 2 cuillères à café de curry
• 1 piment jalapeno frais, épépiné et haché finement
• Haricots verts frais d'une livre, parés et coupés en morceaux de 2 pouces ou 3 tasses d'haricots verts coupés, surgelés
• 1 tasse de lait de coco clair acheté *
• Tasse de beurre de cacahuète
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• ¼ tasse de coriandre fraîche coupée
• 3 tasses de nouilles au cellophane cuites chaudes ou de riz

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Dans un bol moyen, mélanger le poulet avec la poudre de cari et le jalapeno. Ajouter à la poêle; cuire et remuer pendant 2 minutes. Ajoutez délicatement les haricots et 3/4 tasse d'eau. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger le lait de coco, le beurre de cacahuète et la sauce soja. Ajouter à la poêle. Retour à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que les haricots soient tendres, en remuant de temps en temps. Incorporer 2 cuillères à soupe de coriandre. Servir le mélange de poulet sur les nouilles ou le riz et parsemer du reste de coriandre. Donne 6 portions.

*Lait de coco:

Ajouter une douceur de noisette à des plats d'inspiration thaïlandaise tels que celui ci-dessus est aussi simple que d'ouvrir une boîte de lait de coco. Veillez toutefois à choisir le bon produit. Le lait de coco en conserve est fabriqué à partir de parts égales d'eau et de noix de coco, qui a été filtrée. Vous pouvez généralement le trouver dans les sections internationales des supermarchés. Le lait de coco n’est pas le liquide laiteux que vous trouvez lorsque vous ouvrez une noix de coco fraîche, il ne faut pas non plus le confondre avec la crème de noix de coco, une préparation sucrée à la noix de coco qui est souvent utilisée pour les desserts et le mélange de boissons telles que les pina coladas.

Apports nutritionnels

Par portion: 448 calories (5 g de gras saturés, 44 mg de cholestérol, 524 mg de sodium, 39 g de glucides, 5 g de fibres, 27 g de protéines).