Poulet mac et fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de demi-poitrines de poulet sans peau et sans os
• 1 - 2 c. À thé d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
• Sel et poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 8 onces de mostaccoli, ziti ou penne séchées
• 1 oignon moyen, haché (1/2 tasse)
• 2 gousses d'ail émincées
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 3 tasses de lait
• 8 oz de cheddar fumé, de fromage Gruyère ou suisse, râpé (2 tasses)
• Sel et poivre noir moulu
• 2 tasses de chapelure au levain moelleux ou à la française
• 2 onces de fromage parmesan ou romano finement râpé (1/2 tasse)
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 degrés F. Couper le poulet en bouchées. Dans une grande poêle, cuire le poulet, le mélange d'assaisonnement à l'italienne ou à désirée, le sel et le poivre dans de l'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose. * Retirez le poulet de la poêle; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une grande casserole ou une grande bouilloire, cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Drainer; remettre les pâtes dans la casserole.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans la même poêle dans laquelle le poulet a été cuit, cuire l'oignon et l'ail dans 3 cuillères à soupe de beurre chaud à feu moyen jusqu'à tendreté. Incorporer la farine jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer la pâte de tomate. Ajoutez du lait. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles; baisser la température. Ajoutez le fromage râpé. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit presque fondu. Retirer du feu. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Ajouter la sauce et le poulet aux pâtes cuites dans une casserole; remuer pour enrober. Verser le mélange dans un plat de cuisson carré ou rectangulaire de 2 pintes.

• Étape 4

  Préchauffer le four à 350 ° F. Dans un petit bol, mélanger la chapelure, le parmesan et 3 cuillères à soupe de beurre fondu. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le mélange de pâtes. Cuire au four, à découvert, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de chapelure soit doré et que les bords bouillonnent. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Donne 6 portions.

Directions du club de cuisine:

Préparez la cocotte comme ci-dessus pour chaque membre, sauf que vous divisez le mélange de chapelure dans de petits sacs en plastique refermables ou dans des sacs en plastique à l'épreuve de l'humidité et de la vapeur. Ne pas cuire. Recouvrez les casseroles de papier d'aluminium pour les réfrigérer ou enveloppez-les d'une pellicule étanche à l'humidité et à la vapeur pour les faire geler. Réfrigérez jusqu'à 24 heures ou congelez le mélange de casserole et de chapelure jusqu'à 1 mois.

Conseil de cuisine d'essai:

Utilisez un mélangeur ou un robot culinaire pour préparer une chapelure molle. Environ 1-1 / 2 once de pause fait 1 tasse de miettes.

Réchauffer et servir:

Apports nutritionnels

Par portion: 675 calories (18 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 12 g de lipides monoinsaturés), 132 mg de cholestérol, 771 mg de sodium, 49 g de glucides, 1 g de fibres, 8 g de sucre et 42 g de protéines.