Chaudrée de poulet edamame | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• Demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes, coupées en morceaux de 1 pouce
• 1 soja congelé de 12 onces (edamame)
• 1 ¼ tasse de poivron vert grossièrement haché (1 gros)
• 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
• 2 piments jalapeño frais, épépinés et hachés finement *
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 2 cuillères à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 14, 5 onces de bouillon de poulet
• 1 crème de carton de 8 onces
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 courgettes moyennes, coupées en deux dans le sens de la longueur
• Fromage Monterey Jack râpé (facultatif)
• Coriandre fraîche coupée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet; cuire et remuer jusqu'à ce que brun clair. Dans une cocotte mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes, mélanger le poulet, les haricots de soja congelés, le poivron doux, l'oignon, les poivrons jalapeño, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre noir. Verser le bouillon sur le mélange dans le cuiseur. Remuer pour combiner.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 heures et demie à 4 heures.

• Étape 3

  Si vous utilisez le réglage de chaleur basse, mettez la cuisinière sur la position de chaleur élevée. Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la farine. Couper finement les courgettes. Incorporer le mélange de crème sure et les courgettes au mélange de poulet. Couvrir et cuire encore 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et que les courgettes soient tendres.

• Étape 4

  Si désiré, servir garni de fromage et de coriandre.

*

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 314 calories (6 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 62 mg de cholestérol, 806 mg de sodium, 17 g de glucides, 8 g de fibres, 5 g de sucre et 28 g de protéines.