Poulet, bacon et poêle à légumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Haricots verts ou asperges d'une livre, parés
• 4 tranches de bacon hachées grossièrement
• 4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os (environ 1-1 / 2 livres au total)
• Sel
• Poivre noir moulu
• 1 courge d'été jaune moyen, coupée en deux dans le sens de la longueur et coupée en morceaux de 1/2 pouce
• 1 14, 5 oz de bouillon de poulet *
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• ½ cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• quartiers de citron

instructions

• Étape 1

  Dans une grande casserole, cuire les haricots verts dans une petite quantité d'eau bouillante pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres; drainer. Immédiatement plonger dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.

• Étape 2

  Dans une très grande poêle, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer le bacon et l'égoutter sur du papier absorbant, en réservant 1 cuillère à soupe de jus de cuisson dans la poêle.

• Étape 3

  Saupoudrer le poulet de sel et de poivre. Cuire le poulet dans le jus de cuisson réservé à feu moyen-vif pendant 12 minutes, en retournant une fois. Retirer le poulet de la poêle. Garder au chaud.

• Étape 4

  Ajouter la courge à la poêle; cuire pendant 3 minutes en remuant de temps en temps. Dans un bol moyen, mélanger le bouillon, la farine et le zeste de citron; ajouter à la courge dans une poêle. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Incorporer les haricots verts et le poulet. Cuire environ 6 minutes de plus ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit (165 ° F). Saupoudrer du bacon réservé. Servir avec des quartiers de citron.

*Pointe:

Si vous aimez, utilisez 1 1/2 tasse de bouillon de poulet et 1/4 tasse de vin blanc sec.

Apports nutritionnels

Par portion: 272 calories (3 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 105 mg de cholestérol, 891 mg de sodium, 8 g de glucides, 2 g de fibres, 3 g de sucre, 36 g de protéines.