Sauté de poulet et pommes | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

6 champignons séchés (1 tasse), tels que les champignons shiitake ou en bois
12 oz de demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes ou de darnes de poitrine de dinde
¾ tasse d'eau froide
3 cuillères à soupe de concentré de jus d'orange, de pomme ou d'ananas congelé, décongelé
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de fécule de maïs
¼ de cuillère à thé de gingembre moulu
¼ de cuillère à café de cannelle moulue
- 0, 25 cuillère à thé de poivron rouge moulu
¼ tasse d'amandes en tranches ou en morceaux
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
2 poivrons doux de couleur verte, rouge, orange et / ou jaune coupés en fines lanières de 2 po (2 tasses)
2 pommes moyennes, émincées (2 tasses)
2 tasses de riz brun cuit chaud

instructions

Étape 1
Dans un petit bol, couvrir les champignons avec de l'eau tiède. Laissez tremper pendant 30 minutes. Rincez et pressez les champignons pour bien les égoutter. Jeter les tiges. Trancher finement les champignons. Mettre de côté.
Étape 2
Pendant ce temps, couper le poulet ou la dinde en morceaux de 1 pouce. Mettre de côté.
Étape 3
Pour la sauce, dans un petit bol, mélanger l'eau froide, le jus concentré, la sauce soja, la fécule de maïs, le gingembre, la cannelle et le poivron rouge. Mettre de côté.
Étape 4
Préchauffez un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les amandes; faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les amandes du wok. Laissez le wok refroidir.
Étape 5
Versez l'huile de cuisson dans le wok refroidi. (Ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson.) Ajoutez les champignons, les poivrons et les pommes; faites sauter pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons et les pommes soient tendres. Retirez le mélange de pommes du wok.
Étape 6
Ajoutez du poulet ou de la dinde au wok chaud; faites sauter pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose. Poussez le poulet ou la dinde du centre du wok.
Étape 7
Mélanger la sauce. Ajoutez la sauce au centre du wok. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Remettre le mélange de pommes dans le wok. Mélanger tous les ingrédients pour bien enrober de sauce. Cuire et remuer encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Incorporer les amandes grillées. Servir immédiatement sur du riz brun cuit chaud. Donne 4 portions.