Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Cordonnier à la rhubarbe:
- Cordonnier aux bleuets ou à la pêche
- Cordonnier aux pommes ou aux poires:
- Apports nutritionnels
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 400 degrés F. Pour la garniture, dans un bol moyen, mélanger la farine, les 2 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique, le sel et, si désiré, la cannelle. Couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. mettre de côté.
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Pour le remplissage, dans une grande casserole, mélanger les cerises, le sucre de 1 tasse et la fécule de maïs. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les cerises aient un jus de fruit, en remuant de temps en temps. Poursuivre la cuisson en remuant constamment à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles. Gardez le remplissage chaud.
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Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et le lait. Ajouter au mélange de farine en remuant juste pour humidifier. Transférer la garniture chaude dans un plat à four carré de 2 litres. À l'aide d'une cuillère, déposer immédiatement la garniture dans six monticules sur la garniture. Si désiré, mélanger les 2 cuillerées à thé de sucre avec 1/8 cuillère à café de cannelle, parsemer de biscuits.
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Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien dorée. Si désiré, servir chaud avec de la glace.
Cordonnier à la rhubarbe:
Préparez comme ci-dessus, sauf que remplacez les cerises par de la rhubarbe fraîche ou congelée en tranches.Par 1 biscuit + environ 1/2 tasse de garniture: 346 cal., 10 g de matière grasse totale (5 g de matière grasse saturée), 93 mg de chol., 248 mg de sodium, 59 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g par jour Valeurs quotidiennes: 9% de vit. A, 16% vit. C, 15% de calcium, 8% de fer Échanges: 1 amidon, 1/2 fruit, 3 autres glucides, 1 1/2 graisse
Cordonnier aux bleuets ou à la pêche
Préparez comme ci-dessus, sauf que pour remplir, dans une casserole, mélanger 1/3 à 2/3 de tasse de sucre, 1/4 de tasse d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Incorporer 5 tasses de bleuets frais ou congelés ou de tranches de pêche non sucrées. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi et pétillant.Par 1 biscuit + environ 1/2 tasse de garniture aux variations de bleuet, de pêche, de pomme ou de poire: 278 calories, 10 g de graisse totale (5 g de graisse saturée), 58 mg de chol., 233 mg de sodium, 44 g de glucides, 6 g de fibres, 4 g par jour Valeurs quotidiennes: 8% de vit. A, 20% de vit. C, 5% de calcium, 8% de fer Échanges: 1 amidon, 1 fruit, 1 autre glucide, 1 1/2 graisse
Cordonnier aux pommes ou aux poires:
Préparez comme ci-dessus, sauf que pour la farce, faites cuire et remuez 6 tasses de pommes ou de poires pelées, épépinées et pelées, 1/3 à 1/2 tasse de sucre et 1 cuillère à soupe de jus de citron jusqu'à ébullition, en remuant occasionnellement lorsque le fruit commence à couler ; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient presque tendres, en remuant de temps en temps. Combinez 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; ajouter au remplissage. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et bouillonnement.Per 1 biscuit + environ 1/2 tasse de remplissage: 278 calories., 10 g de matières grasses totales (5 g de matières grasses saturées), 58 mg de chol., 233 mg de sodium, 46 g de glucides, 3 g de fibres, 4 g par jour Valeurs quotidiennes: 7% de vit. A, 9% vit. C, 5% de calcium, 7% de fer Échanges: 1 amidon, 1 fruit, 1 autre glucide, 1 1/2 graisse
Apports nutritionnels
Par portion: 386 calories (5 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 4 g de matières grasses monoinsaturées), 58 mg de cholestérol, 236 mg de sodium, 73 g de glucides, 3 g de fibres, 50 g de sucre, 5 g de protéines.
