Piments farcis au taco | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 poivrons rouges et / ou verts, coupés en deux dans le sens de la longueur et épépinés
• 1 poche de riz blanc ou brun cuit de 8, 8 oz
• 1 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
• ½ tasse d'oignons verts tranchés
• ½ tasse de tomates hachées
• ½ tasse de maïs congelé
• 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos
• ¼ tasse de coriandre fraîche coupée
• 1 ¼ tasse de mélange de quatre fromages de style mexicain râpé (5 oz)
• 2 cuillères à café de sauce piment fort en bouteille (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 ° F. Placez les poivrons, les côtés coupés vers le bas, dans un plat allant au four de 15 x 10 pouces. Cuire au four 10 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, combiner les sept ingrédients suivants (à travers la coriandre). Incorporer 1/2 tasse du mélange de fromage et, si désiré, la sauce piquante.

• Étape 3

  Retournez les moitiés de poivron. Remplir avec le mélange de riz. Couvrir lâchement avec du papier d'aluminium. Cuire au four 25 minutes; enlever le papier d'aluminium. Saupoudrer les poivrons avec le mélange de fromage restant de 3/4 tasse. Cuire environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Si désiré, servir avec des oignons verts supplémentaires, des tomates hachées, de la coriandre et de la sauce piquante.

Pointe

Pour vous assurer de consommer toute la farce, choisissez des poivrons moyens à gros, plus uniformes que longs.

Apports nutritionnels

Par portion: 217 calories (4 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 2 g de lipides monoinsaturés), 22 mg de cholestérol, 342 mg de sodium, 26 g de glucides, 4 g de fibres, 4 g de sucre et 10 g de protéines.