Casserole de nouilles au fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 ½ tasses d'eau
• 1 crème de soupe aux champignons condensée à teneur réduite en gras et en sodium
• 1 tomate en dés de 14, 5 onces, non égouttée, sans sel ajouté
• 1 tasse de céleri en tranches (2 tiges)
• 1 tasse de carottes tranchées (2 moyennes)
• 1 tasse d'oignon haché (1 gros)
• 1 ½ cuillère à thé d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 8 onces de nouilles extra-larges séchées
• 1 tofu extra-ferme (lait caillé de haricot frais) de 16 onces, égoutté si nécessaire et coupée en cubes *
• ½ tasse de fromage cheddar râpé et réduit en gras (2 onces)

instructions

• Étape 1

  Dans une cocotte mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes, mélanger l'eau et la crème de champignons. Incorporer les tomates, le céleri, les carottes, les oignons, les assaisonnements à l'italienne, l'ail, le sel et le poivre.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 7 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 heures et demie à 4 heures.

• Étape 3

  Si vous utilisez le réglage de chaleur basse, mettez la cuisinière sur la position de chaleur élevée. Incorporer les nouilles non cuites; couvrir et cuire encore 20 à 30 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant une fois à mi-cuisson. Incorporer délicatement les cubes de tofu. Saupoudrer de fromage; couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

*

Pour égoutter le tofu, placez-le sur une assiette tapissée d'essuie-tout pendant 15 minutes.

Apports nutritionnels

Par portion: 316 calories (2 g de gras saturés, 44 mg de cholestérol, 447 mg de sodium, 42 g de glucides, 4 g de fibres, 17 g de protéines).