Chilaquiles au jambon au fromage | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

5 tortillas de maïs de 6 pouces, coupées en lanières de 1 pouce
3 tasses de salsa réfrigérée
1 tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
½ paquet de 16 onces (environ 1 1/2 tasse) de jambon cuit coupé en dés
Piments jalapeño frais en tranches (facultatif) *
1 tasse de fromage cheddar râpé (4 onces)
¼ tasse de crème sure
1 recette Œufs sur le plat (facultatif)

instructions

Étape 1
Préchauffer le four à 350 ° F. Étaler les lanières de tortilla en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Étape 2
Dans une très grande poêle, faites mijoter la salsa à feu moyen. incorporer le bouillon. Retour à mijoter. Laisser mijoter à découvert pendant 2 minutes. Incorporer le jambon.
Étape 3
Réservez quelques lanières de tortilla pour la décoration. Incorporer les lanières de tortilla restantes dans le mélange de salsa. Laisser mijoter, à découvert, environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les lanières de tortilla se ramollissent et que le mélange épaississe légèrement.
Étape 4
Décorer avec les lanières de tortilla réservées et, si désiré, les piments jalapeño. Servir avec du fromage, de la crème sure et, si désiré, des œufs au plat.

*Pointe:

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 226 calories (6 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 46 mg de cholestérol, 657 mg de sodium, 19 g de glucides, 1 g de fibres, 5 g de sucre, 13 g de protéines.

Oeufs sur le plat

Ingrédients

2 cuillères à café de beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif
4 œufs
Sel
Poivre noir moulu

instructions

Étape 1
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. (Ou bien enduisez une poêle non chauffée d'un aérosol de cuisson; faites chauffer la poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.) Casser les œufs dans la poêle. Saupoudrez de sel et de poivre. Réduire le feu à doux; cuire les œufs de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir. Pour les œufs au plat, faciles ou trop dures, lorsque les blancs sont complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir, retournez les œufs et laissez cuire pendant 30 secondes de plus (plus facilement) ou 1 minute (plus de dur).

Œufs frits à la vapeur

Préparez comme indiqué, sauf pour faire cuire les œufs jusqu'à ce que les bords deviennent blancs. Ajouter 1 à 2 cuillères à café d'eau. Couvrir la poêle; cuire les œufs pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les jaunes commencent à épaissir mais ne soient pas durs.