Pizza au fromage et aux légumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

2 - 3, 25 tasses de farine tout usage
1 paquet de levure sèche active
¼ de cuillère à thé de sel
2 cuillères à café de basilic séché
2 cuillères à café d'origan séché
2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne séché, broyé
1 gousse d'ail émincée
1 tasse d'eau tiède (120 ° F à 130 ° F)
2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
1 livre de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
2 cuillères à café d'assaisonnement citron-poivre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
Sauce à pizza aux herbes (voir www.bhg.com) ou une boîte de conserve de 15 onces ou une sauce à pizza en pots de 15-1 / 2 onces
2 petits poivrons verts, coupés en lanières
1 oignon rouge moyen, tranché et séparé en rondelles
1 tasse de champignons frais tranchés
1 2.25 once peut olives mûres dénoyautées tranchées, égouttées
¼ tasse de parmesan ou de romano râpé
2 cuillères à soupe de basilic frais coupé en morceaux ou 2 cuillères à café de basilic séché, broyé
1 tasse de fromage Münster râpé (4 onces)
1 tasse de fromage Monterey Jack râpé (4 onces)

instructions

Étape 1
Dans un grand bol, mélanger 1-1 / 4 tasse de farine, la levure, le sel, le basilic séché, l'origan séché, l'assaisonnement à l'italienne et l'ail. Ajouter de l'eau tiède et 2 cuillères à soupe d'huile. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en grattant constamment le bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère, incorporer autant de farine que possible. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir le reste de farine pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes au total). Diviser la pâte en deux. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Étape 2
Graisser deux moules à pizza ou plaques à pâtisserie de 11 à 13 pouces. Sur une surface légèrement enfarinée, rouler chaque moitié de la pâte en un cercle plus grand qu'un pouce. Transférer la pâte dans les moules. Construire légèrement les bords; bords de flûte, si désiré. Piquez généreusement à la fourchette. Ne laisse pas monter. Cuire au four à 425 degrés F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 3
Pendant ce temps, rincez le poulet; éponger Saupoudrer les deux côtés des poitrines de poulet de l'assaisonnement citron-poivre, en pressant l'assaisonnement sur la surface du poulet. Dans une grande poêle, cuire le poulet dans l'huile chaude à feu moyen pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré près du centre indique 170 ° et vire au brun de façon uniforme. Retirer de la poêle. Couper le poulet en bouchées.
Étape 4
Étendre la sauce à pizza sur les croûtes chaudes. Garnir de morceaux de poulet, de lanières de poivron vert, de rondelles d'oignon, de champignons et d'olives. Saupoudrer de fromage Parmesan ou Romano et de basilic frais. Saupoudrer de Münster et de Monterey Jack. Cuire environ 12 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne. Donne 6 portions.