Guacamole au fromage et aux amandes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 avocats moyens, coupés en deux, épépinés, pelés et hachés grossièrement
• ½ tasse d'oignon rouge haché
• 2 poivrons serrano *, coupés en deux, épépinés (si désiré) et hachés finement
• Tasse de feta émiettée ou de fromage de chèvre (6 oz)
• 1 citron vert, jus
• ½ tasse d'amandes tranchées, grillées et hachées grossièrement
• Tasse de coriandre fraîche hachée
• ¾ cuillère à café de sel
• Tasse de fromage de chèvre émietté (6 onces) ou de fromage féta émietté
• Carottes, lanières de jicama et / ou chips de pita
• Quartiers de lime et brins de coriandre (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, combiner les avocats, l'oignon, les poivrons serrano; écraser légèrement avec une fourchette. Incorporer le fromage, le jus de citron vert, les amandes, la coriandre et le sel. Déposer dans un bol de service. Servir immédiatement ou couvrir directement la surface avec une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à 6 heures.

• Étape 2

  Servir avec des bâtonnets de carotte, des lanières de jicama, des rondelles de pain plat ou de pita, des quartiers de lime et des brins de coriandre. Donne environ 4-1 / 2 tasses (dix, 1/4 tasse).

* Manipulation des piments forts:

Étant donné que les piments forts, tels que les serranos, contiennent des huiles volatiles susceptibles de brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec les piments. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons du Chili, lavez-vous bien les mains avec du savon et de l'eau.

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Couvrir le guacamole d'une couche de crème sure est un autre moyen de le prolonger plus longtemps sans que l'avocat ne s'assombrisse.

Apports nutritionnels

Par portion: 183 calories (5 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 13 mg de cholestérol, 268 mg de sodium, 8 g de glucides, 5 g de fibres, 1 g de sucre, 6 g de protéines.