Carne Asada | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ tasse de coriandre fraîche coupée
• ¼ tasse de vinaigre de vin rouge
• ¼ tasse de jus de citron vert
• ¼ tasse d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de sel casher
• 1 cuillère à soupe de poivre noir fraîchement moulu
• 1 cuillère à café de sucre
• Bavette de bœuf de 1 ½ livre, coupée en gras et coupée en tranches de 6 po de long

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger la coriandre, le vinaigre, le jus de citron vert, l'huile, le sel, le poivre et le sucre. fouetter jusqu'à ce que le sel et le sucre soient dissous. Ajouter les morceaux de bifteck de flanc en les retournant pour bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 4 à 24 heures en retournant la viande de temps en temps.

• Étape 2

  Retirer le bifteck de la marinade, en jetant la marinade. Pour un barbecue au charbon de bois, faites griller le bifteck sur la grille d'un barbecue non couvert directement sur des braises moyennes pendant 17 à 21 minutes pour obtenir une cuisson moyenne (160 ° F), en tournant une fois à mi-cuisson. (Pour un gril à gaz, préchauffez le gril. Réduisez le feu à moyen. Placez le bifteck sur une grille au dessus du feu. Couvrez et grillez comme ci-dessus.)

• Étape 3

  Transférer le bifteck sur une planche à découper et couvrir légèrement avec du papier d'aluminium. laisser reposer 10 minutes. Couper le bifteck contre le grain en fines lanières; couper les lanières avec le grain en morceaux de 2 pouces. Transférer les morceaux de bifteck dans un bol et mélanger avec le jus restant sur la planche à découper.

Apports nutritionnels

Par portion: 268 calories (4 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 40 mg de cholestérol, 1030 mg de sodium, 3 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de sucre, 24 g de protéines.