Torte caramel-amande | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 jaunes d'oeuf
• 1 ½ tasse de sucre
• ½ tasse de cidre ou de jus de pomme
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de vanille
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 6 blancs d'œufs
• 2 tasses de miettes de biscuits Graham
• 1 tasse d'amandes en poudre
• 1 recette Sauce au caramel et garniture à la crème au caramel (voir Centre de recette)
• 1 recette de crème fouettée sucrée (voir Centre de recette)

instructions

• Étape 1

  Graisser généreusement et fariner trois moules ronds de 8 x 1/1 po; mettre de côté. Dans un bol moyen, mélanger les jaunes d’œufs, 1 tasse de sucre, le cidre ou le jus de pomme, la poudre à pâte, la vanille et la cannelle. Battre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 3 minutes ou jusqu'à épaississement et lumière.

• Étape 2

  Bien laver les batteurs. Dans un bol à mélanger extra-large, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne jusqu'à ce que des pics mous se forment (les pointes gondolent). Ajouter graduellement le reste du sucre en battant à grande vitesse jusqu'à la formation de pics fermes (les bouts sont bien droits).

• Étape 3

  Pliez le mélange de jaune d'oeuf dans le mélange de blanc d'oeuf. Incorporer les miettes de craquelins et les amandes au mélange d'œufs, un quart à la fois. Répartir la pâte uniformément dans les moules préparés.

• Étape 4

  Cuire au four à 325 degrés Fahrenheit pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le haut remonte lorsque vous touchez légèrement le centre. Laisser refroidir sur des grilles pendant 10 minutes. Desserrer les côtés; retirer les couches de gâteau des moules. Refroidir à fond sur des grilles.

• Étape 5

  Placez une couche de gâteau sur une assiette à gâteau; tartiner avec la moitié du fourrage à la crème au caramel. Haut avec la deuxième couche; répandre avec le remplissage restant. Top avec la troisième couche. Glacer le dessus et les côtés avec la crème fouettée sucrée. Arroser du reste de sauce au caramel. Donne 12 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 490 calories (13 g de gras saturés, 183 mg de cholestérol, 247 mg de sodium, 54 g de glucides, 2 g de fibres, 9 g de protéines).