Relish de canneberges ne peut pas être battu | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de canneberges fraîches
• ¼ tasse de concentré de jus de pomme congelé, décongelé
• 3 cuillères à soupe d'eau
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de graines de fenouil, broyées
• ⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
• 1 grosse betterave rouge, cuite, pelée et hachée grossièrement *
• 1 petit bulbe de fenouil, paré, épépiné et haché grossièrement ou 3/4 tasse de céleri haché

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole, mélanger les canneberges, le jus de pomme concentré, l'eau, le sel, les graines de fenouil et le poivre. Porter à ébullition; baisser la température. Mijoter; à découvert, environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les canneberges éclatent.

• Étape 2

  Cool légèrement. Incorporer la betterave et le fenouil. Couvrir et refroidir pendant 48 heures. Donne 8 portions (1/4 tasse).

Conseil de cuisine d'essai:

Pour cuire la betterave, coupez tout sauf 1 pouce de tige et de racine. Ne pas peler. Cuire à l'eau bouillante pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à tendreté. Drainer; cool légèrement. Glisser la peau.

Apports nutritionnels

Par portion: 31 calories (0 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 92 mg de sodium, 7 g de glucides, 1 g de fibres, 0 g de protéines).