Gratin de courge musquée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¾ - 2 livres de courge musquée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre noir moulu
• 16 tasses d'épinards frais
• 1 tasse de moitié et demi ou crème légère
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 tasse de parmesan finement râpé
• ½ tasse de crème fraîche *

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 425 degrés F. Graisser légèrement un plat allant au four de 2 pintes; mettre de côté. Pelez la courge. Trancher à 1/4 pouce d'épaisseur. Enlevez les graines des tranches et coupez les grandes tranches en deux. Disposer les tranches dans un plat de 15 x 10 x 1 po. Badigeonner légèrement les deux côtés avec de l'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire au four, à découvert, 20 minutes. Retirer. Augmenter la température du four à 475 degrés F.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un four hollandais de 4 à 6 pintes, cuire les épinards dans de l'eau bouillante légèrement salée, moitié-à la fois, pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Égoutter et laisser refroidir légèrement; essorez l'excès de liquide. Hacher grossièrement les épinards; mettre de côté. Dans une casserole moyenne, mélanger la moitié et la moitié avec la fécule de maïs; Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Incorporer les épinards; étendre le mélange au fond du plat préparé. Disposer la courge sur le mélange d'épinards.

• Étape 3

  Dans un petit bol, mélanger le parmesan et la crème fraîche. Étendre le mélange sur la courge dans un plat. Cuire au four, à découvert, pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et que la garniture soit légèrement dorée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, si désiré. Donne 8 portions.

Conseils

Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de crème à fouetter (non ultastasteurisée) et 1/4 tasse de crème sure laitière. Couvrir d'une pellicule de plastique. Laisser reposer à la température ambiante pendant 2 à 5 heures ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Une fois épaissi, couvrir et réfrigérer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir ou jusqu'à 48 heures. Remuer avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 408 calories (17 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 9 g de lipides monoinsaturés), 72 mg de cholestérol, 1297 mg de sodium, 11 g de glucides, 7 g de fibres, 2 g de sucre, 29 g de protéines.