Crostini à la courge musquée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 courge musquée de 2 livres
• Tasse de ricotta au lait entier
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• ½ cuillère à café de poivre noir concassé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• Dash poivre de Cayenne
• 1 cuillère à soupe de feuilles de sauge fraîches
• Tasse de noisettes grillées et hachées
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 pain français de style baguette
• ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
• Feuilles de sauge fraîches (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur; retirer les graines. Placer les moitiés, les bords coupés vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée. Rôtir les courges pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à tendreté. Laisser refroidir légèrement. Augmentez la température du four à 400 ° F.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta, le zeste de citron, le poivre noir, le sel et le poivre de Cayenne; mettre de côté.

• Étape 3

  Prélever la chair des moitiés de courge et transférer dans un robot culinaire. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauge émincée, 1/3 tasse de noisettes et le jus de citron. Couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse. mettre de côté.

• Étape 4

  Trancher la baguette en diagonale en tranches de 1/2 po. Sur une très grande plaque à pâtisserie, disposer les tranches de baguette en une seule couche. Badigeonner les tranches légèrement avec la moitié de l'huile d'olive. Cuire au four de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les tranches commencent à brunir. Retourner les tranches de baguette; badigeonner légèrement du reste de l'huile d'olive. Cuire au four pendant 4 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les deux côtés commencent à brunir.

• Étape 5

  Étendre le mélange de courge musquée sur les tranches de baguette. Recouvrir du mélange de ricotta. Saupoudrer avec 1/3 tasse de noisettes hachées restantes. Servez chaud ou à température ambiante. Si désiré, décorer de feuilles de sauge entières.

Pour avancer:

Préparer comme indiqué à l'étape 3. Placer le mélange de ricotta et le mélange de courge dans des récipients hermétiques séparés; couverture. Refroidissez les mélanges pendant 24 heures. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes avant de poursuivre comme indiqué.

Apports nutritionnels

Par portion: 108 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 3 mg de cholestérol, 139 mg de sodium, 15 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 4 g de protéines.