Biscuits Papillon | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Tasse de beurre ramolli (sans substitut)
• ½ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de cassonade
• ¼ cuillère à café de levure chimique
• ⅛ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ⅛ cuillère à café de sel
• 1 oeuf
• ½ cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 ¾ tasse de farine tout usage
• ½ tasse d'ananas confits hachés
• ½ tasse de papaye confite hachée
• ¼ tasse de morceaux de chocolat mi-sucré
• ¼ cuillère à café de raccourcissement

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre cristallisé, le sucre brun, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; battre jusqu'à ce que tout soit mélangé, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Battre l'œuf et l'extrait d'amande jusqu'à homogénéité. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer l'ananas confit, la papaye confite et le reste de la farine.

• Étape 2

  Si la pâte est trop collante à manipuler, couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit facile à manipuler. Diviser la pâte en deux. Façonnez chaque moitié de la pâte en un rouleau de 9 pouces de long. Envelopper les rouleaux dans une pellicule de plastique ou du papier ciré. Refroidir environ 2 heures ou jusqu'à consistance ferme.

• Étape 3

  À l'aide d'un couteau tranchant, couper la pâte en tranches de 1/4 de pouce. Couper chaque tranche en deux. Placez les côtés arrondis de deux moitiés ensemble sur une plaque à biscuits non graissée, formant un papillon.

• Étape 4

  Cuire au four à 375 degrés F pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Transférer les cookies sur une grille; cool complètement. Dans une petite casserole, combinez le chocolat et le shortening; chauffer et remuer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Cool légèrement. Verser dans un petit sac en plastique à fermeture automatique; sac de sceau. Snip un petit morceau d'un coin du sac. Appliquez un corps de papillon au chocolat sur chaque biscuit. Donne 60 biscuits.

Conseils

Préparer et façonner la pâte en bûches; Envelopper dans une pellicule plastique et la placer dans un sac de congélation à fermeture automatique. Congeler jusqu'à 1 mois. Décongeler 4 heures au réfrigérateur avant de trancher. Cuire comme ci-dessus. Vous pouvez également cuire et refroidir les biscuits comme indiqué, mais sans appliquer de corps en papillon au chocolat. Placez-le dans un contenant ou un sac de congélation et congelez-le jusqu'à 3 mois. Décongeler les biscuits environ 15 minutes. Appliquez le corps de papillon au chocolat sur les biscuits décongelés.

Apports nutritionnels

Par portion: 56 calories (1 g de lipides saturés, 7 mg de cholestérol, 32 mg de sodium, 7 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de protéines).