Farce au bulgur | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de bulgur
• 1 ½ tasse d'oignons hachés (3 moyens)
• 1 tasse de céleri en tranches
• ¼ tasse de margarine ou de beurre
• 1 ½ tasse d'abricots secs coupés
• 1 tasse de raisins secs
• ½ tasse de bouillon de poulet
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• ½ cuillère à café de cumin moulu
• ⅛ cuillère à café de girofle moulu
• 1 ½ tasse de noix hachées
• ¼ tasse de liqueur d'orange ou de jus d'orange

instructions

• Étape 1

  Cuire le boulgour selon les instructions sur l'emballage; mettre de côté. Dans une grande poêle, cuire les oignons et le céleri dans la margarine ou le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns. Ajouter les abricots, les raisins secs, le bouillon de poulet, la cannelle, la coriandre, le cumin et le clou de girofle. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.

• Étape 2

  Transférer dans un grand bol à mélanger. Ajouter le boulgour, les noix et la liqueur d'orange ou le jus d'orange cuits. Mélanger légèrement pour combiner.

• Étape 3

  Utilisez pour farcir une dinde de 10 à 12 livres. (Voir le tableau de rôtissage pour les températures de cuisson de la dinde et de la farce.) Placez la farce restante dans une casserole couverte; refroidissement. Cuire au four, à couvert, à côté de la dinde, pendant les 30 dernières minutes de cuisson ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Donne 10 tasses (12 à 14 portions).

Apports nutritionnels

Par portion: 298 calories (2 g de lipides saturés, 0 mg de cholestérol, 100 mg de sodium, 41 g de glucides, 7 g de fibres, 6 g de protéines).