Sauté de choux de Bruxelles et de nouilles à la coriandre et aux amandes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 oz de spaghettis de blé entier séchés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tasse d'oignon rouge émincé
• 3 gousses d'ail émincées
• 12 onces de choux de Bruxelles, parés et coupés en tranches fines ou râpées
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• ¼ - 0, 5 cuillère à café de poivron rouge broyé
• ½ tasse de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• ½ tasse de carotte râpée (1 moyenne)
• ⅓ tasse de coriandre fraîche coupée
• 3 cuillères à soupe d'amandes effilées, grillées

instructions

• Étape 1

  Casser les spaghettis en morceaux de 1 pouce. Cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage; drainer. Remettre les spaghettis dans une poêle bien chaude. couvrir et garder au chaud.

• Étape 2

  Versez l'huile dans une grande poêle; chauffer la poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire et remuer pendant 1 minute. Ajoutez les choux de Bruxelles, le gingembre et le piment rouge broyé; cuire et remuer pendant 1 minute. Ajouter le bouillon et la sauce soja. Cuire environ 2 minutes de plus ou jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé, en remuant de temps en temps. Retirer du feu.

• Étape 3

  Incorporer les spaghettis, les carottes et la coriandre. Avant de servir, saupoudrer d'amandes.

Apports nutritionnels

Par portion: 115 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 196 mg de sodium, 15 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de sucre, 4 g de protéines.