Casserole de choux de Bruxelles à la pancetta et au fromage asiago | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 chou de choux de Bruxelles, parés et hachés grossièrement
• 1 tasse de carottes hachées (2 moyennes)
• 3 onces de pancetta ou 8 tranches de bacon hachées
• ¼ tasse d'échalotes finement hachées (2 moyennes) ou 1/2 tasse d'oignon haché (1 moyenne)
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 3 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1 tasse d'Asiago ou de Parmesan finement râpé (4 onces)
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 tasse de crème à fouetter
• 1 cuillère à soupe de moutarde moulue grossière
• Poivre rouge écrasé Dash
• ½ tasse de panko (chapelure à la japonaise) ou d'autres miettes de pain grossier

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 400 ° F. Graisser légèrement un plat à gratin de 1 1/2 pinte ou une casserole. Dans une grande casserole, faites cuire les choux de Bruxelles et les carottes dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à tendreté; bien égoutter. Remettre les légumes dans la casserole.

• Étape 2

  Entre-temps, dans une grande poêle, faire cuire la pancetta à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer la pancetta sur un essuie-tout pour la laisser égoutter en réservant le jus de cuisson dans la poêle. Ajouter les échalotes, le beurre et l'ail aux jus de cuisson dans la poêle; cuire et remuer pendant 30 secondes. Incorporer la farine. Incorporer le mélange d'échalote dans les légumes de la casserole. Incorporer la pancetta, 1/2 tasse de fromage, le sel et le poivre noir. Verser le mélange de choux de Bruxelles dans le plat préparé.

• Étape 3

  Dans un petit bol, mélanger la crème, la moutarde et le piment rouge broyé. Verser le mélange sur le mélange de choux de Bruxelles. Dans un autre petit bol, mélanger le reste du fromage et le panko. Saupoudrer le mélange de choux de Bruxelles.

• Étape 4

  Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que la garniture soit dorée.

Pour avancer:

Hachez les choux de Bruxelles et les carottes. Placez dans un récipient hermétique; couverture. Refroidissez jusqu'à 24 heures.

Apports nutritionnels

Par portion: 274 calories (12 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 4 g de gras monoinsaturés), 69 mg de cholestérol, 603 mg de sodium, 13 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre, 9 g de protéines.