Bruschetta | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche coupée
• 1 cuillère à soupe de basilic frais coupé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 tasses de tomates jaunes et prunes épépinées et hachées
• ½ tasse d'oignon rouge finement haché
• Sel
• Poivre noir fraichement moulu
• 1 pain français de style baguette
• Basilic frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de ciboulette, de basilic, de jus de citron et d'ail. Ajouter les tomates et l'oignon; mélanger pour enduire. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Mettre de côté.

• Étape 2

  Couper le pain en 36 tranches. Disposer les tranches de pain sur 2 grandes plaques à pâtisserie. Badigeonnez légèrement un côté de chaque tranche avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Faire griller le pain, une poêle à la fois, à 3-4 pouces du feu pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que grillé. Tourner le pain et faire griller de l'autre côté pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que grillé *.

• Étape 3

  Pour servir, avec une cuillère à égoutter, verser le mélange de tomates sur le côté huilé de chaque tranche de pain grillé. Si désiré, garnir de basilic frais. Servir dans les 30 minutes. Donne 36 portions d'apéritif.

*

Les tranches de pain peuvent être grillées jusqu'à 1 jour à l'avance. Conserver dans un récipient hermétique à la température ambiante.

Bruschetta aux fruits de mer:

Préparer comme ci-dessus, sauf réduire les tomates à 1 tasse. Ajoutez 6 onces de chair de crabe en morceaux ou 6 onces de crevettes cuites pelées, déveinées, grossièrement hachées; et 1 cuillère à soupe d'amandes fraîches coupées au mélange de tomates.

Bruschetta aux haricots blancs:

Préparez comme ci-dessus, à l'exception du substitut de thym frais coupé pour la ciboulette, d'origan frais coupé pour le basilic et réduisez les tomates à 1 tasse. Ajouter un haricot de cannellini de 15 onces, rincé et égoutté, au mélange de tomates. Arroser les toasts assemblés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Décorer avec du thym ou de l'origan frais coupé.

Apports nutritionnels

Par portion: 30 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 43 mg de sodium, 4 g de glucides, 0 g de fibres, 0 g de sucre, 1 g de protéines.