Sandwichs au porc braisés avec sauce aux baies et au basilic | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 rôti de longe de porc désossée de 2, 5 lb
• 1 cuillère à café d'origan séché, broyé
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poudre d'ail
• ½ cuillère à café de basilic séché, broyé
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 conserves de framboises sans pépins dans un pot de 10 oz
• 1 tasse de bleuets frais ou congelés
• ¼ tasse d'échalotes finement hachées (2 moyennes)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• ½ cuillère à café de sel
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe d'eau froide
• ½ tasse de basilic frais coupé
• 6 - 8 petits pains ciabatta, coupés et grillés
• Feuilles de basilic frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Si nécessaire, coupez la viande pour l’intégrer dans une mijoteuse de 4 à 5 pintes. Pour frotter, dans un petit bol, mélanger l'origan, 1/2 cuillère à thé de sel, la poudre d'ail, le basilic séché et le poivre. Saupoudrer uniformément sur la viande; frottez avec vos doigts.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, mélanger les conserves, les myrtilles, les échalotes, le vinaigre, 1/2 cuillère à thé de sel et l'ail; mettre de côté.

• Étape 3

  Dans une grande poêle, cuire la viande dans l'huile chaude à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit brune de tous les côtés. Égoutter la graisse. Placez la viande dans la cocotte. Verser le mélange de baies sur la viande.

• Étape 4

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 4 heures et demie ou à feu vif pendant 2 à 2 heures et quart. Retirez la viande de la cuisinière en réservant le liquide de cuisson. Couvrir la viande de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes.

• Étape 5

  Pendant ce temps, pour la sauce, dans une casserole moyenne, mélanger la fécule de maïs et l’eau; incorporer le liquide de cuisson. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Incorporer le basilic frais coupé.

• Étape 6

  Couper la viande en fines tranches ou, à l'aide de deux fourchettes, séparer la viande en lambeaux. Placez la viande sur le fond des petits pains. Verser la sauce sur la viande; remplacer les dessus des petits pains. Si désiré, décorer de feuilles de basilic frais.

Apports nutritionnels

Par portion: 732 calories (4 g de gras saturés, 2 g de gras polyinsaturés, 5 g de gras monoinsaturés), 121 mg de cholestérol, 875 mg de sodium, 83 g de glucides, 3 g de fibres, 28 g de sucre, 49 g de protéines.