Meilleure purée de pommes de terre | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de baies de genièvre
• 4 livres de pommes de terre Yukon Gold ou de pommes de terre roux
• 2 12 onces de lait évaporé en conserve ou 3 tasses de crème moitié-moitié ou légère
• 1 14 oz once de bouillon de poulet
• ¼ tasse de sauce Worcestershire pour poulet
• 6 feuilles de laurier
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre blanc moulu ou de poivre noir moulu

instructions

• Étape 1

  Placez les baies de genièvre dans un petit morceau de gaze; lien fermé avec de la ficelle de cuisine 100% coton. Frotter, peler et couper les pommes de terre en morceaux de 1 1/2 po. Placez les pommes de terre, le sac à fromage et le reste des ingrédients dans un four hollandais de 6 litres ou une grande casserole. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Égoutter en réservant le liquide de cuisson. Utilisez des pinces pour enlever les baies de genièvre et les feuilles de laurier.

• Étape 2

  Dans un grand bol, pousser les pommes de terre bien ricées (ou placer les pommes de terre dans un grand bol et les écraser avec le presse-purée jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène). Incorporer délicatement 1 tasse de liquide de cuisson réservé, 1 cuillère à thé de sel supplémentaire et 1/2 cuillère à thé de poivre supplémentaire jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre, si nécessaire. Donne 8 à 10 portions.

Pour les pommes de terre épicées:

Au lieu des feuilles de laurier et des baies de genièvre, vous pouvez utiliser 4 poivrons piment ancho ou chipotle entiers séchés et deux lanières de zeste d'orange de 1 x 1 pouce. Ajoutez au four hollandais avec les pommes de terre et le liquide de cuisson. Retirer les poivrons et les lanières de peau d'orange après égouttage.

Conseil de cuisine d'essai:

Les pommes de terre peuvent être préparées à l'avance et maintenues au chaud pendant 2 heures dans une mijoteuse à feu doux.

Apports nutritionnels

Par portion: 252 calories (4 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 2 g de matières grasses monoinsaturées), 25 mg de cholestérol, 566 mg de sodium, 41 g de glucides, 3 g de fibres, 13 g de sucre, 10 g de protéines.