Gelée au poivre de Berry-Serrano | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ tasse de mélange de jus de canneberges et de bleuets ou d'un autre mélange de jus de canneberges (non hypocalorique)
• 1 tasse de vinaigre
• 2 petits poivrons de chili serrano frais coupés en deux
• 5 tasses de sucre
• ½ de 6 oz pkg. (1 sachet en aluminium) pectine de fruit liquide

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyennement épaisse, mélanger le jus de canneberge, le vinaigre et les poivrons serrano. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 10 minutes. Passer le mélange au tamis fin dans un bol moyen. jeter les poivrons. Mesurer 2 tasses de liquide.

• Étape 2

  Dans un pot lourd de 5 à 6 pintes, mélanger les 2 tasses de liquide filtré et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment pour dissoudre le sucre. Incorporer rapidement la pectine. Porter à ébullition en remuant constamment. Faites bouillir 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. Enlever rapidement la mousse avec une cuillère en métal.

• Étape 3

  Verser la gelée chaude dans des bocaux chauds stérilisés d'une demi-pinte, en laissant un espace libre d'un quart de pouce. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles et les bandes de vis.

• Étape 4

  Traitez les bocaux remplis dans un récipient d'eau bouillante pendant 5 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; laisser refroidir sur des grilles.

La chaleur

Pour obtenir une gelée plus chaude, incorporer les tranches de piment serrano avec la pectine. Répartissez uniformément les tranches de poivron entre les bocaux.

Apports nutritionnels

Par portion: 52 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 1 mg de sodium, 13 g de glucides, 0 g de fibres, 13 g de sucre, 0 g de protéines.