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Betteraves

Très facile à cultiver dans n'importe quel jardin en plein soleil, les betteraves sont une culture à croissance rapide au début du printemps qui peut être plantée une deuxième fois en plein été pour une récolte automnale. Lorsque vous cultivez des betteraves, gardez à l'esprit que les feuilles et les racines charnues sont comestibles, ce qui rend ce légume exceptionnellement productif pour les petits espaces. Les variétés de betteraves vont des racines cramoisies profondes aux racines jaune doré et aux racines rouges et blanches à rayures de bonbon. Plantez quelques variétés et explorez les différentes couleurs. Et profitez de la saveur des betteraves fraîches du jardin, qui est une délicieuse combinaison de sucré, de riche, de copieux et de terreux.

nom de genre	Beta vulgaris
lumière	Partie soleil, Soleil
type de plante	Légume
la taille	1 à 3 pieds
largeur	18-24 pouces
couleur du feuillage	Bleu vert
propagation	La graine

Avec quoi planter les betteraves

Les betteraves se développent par temps frais. Ils produisent les racines et les verts les plus tendres et les plus savoureux lorsqu'ils mûrissent au printemps, au début de l'été ou à la fin de l'automne. Associez les betteraves avec d'autres plantes qui aiment le temps froid, comme les épinards, les légumes verts, les pois et les radis. Ils poussent également bien aux côtés du brocoli et du chou-fleur. Les betteraves plantées au printemps sont de bonnes plantes compagnes pour les tomates et les poivrons, car elles seront prêtes pour la récolte bien avant que les plants de tomates et de poivrons ne se développent.

Cultivez plus de légumes tolérants au froid dans votre jardin.

Prendre soin de la betterave

Les betteraves poussent mieux dans un sol meuble et bien drainé et au moins 8 heures de soleil par jour. Si votre sol est argileux ou marécageux, plantez les betteraves dans des plates-bandes surélevées ou de grands conteneurs remplis de terre arable de qualité. Pour de meilleurs résultats, plantez les graines de betterave directement dans le jardin au début du printemps, deux à trois semaines avant la dernière date de gel moyenne de votre région. Semez les graines à 1 pouce de profondeur et à 1 pouce de distance en rangs de 10 pouces. Couvrir les graines avec une couche de sol et un lit de semence d’eau en douceur.

Lorsque les plantules mesurent 3 à 4 pouces de hauteur, les éclaircir à 3 à 4 pouces de distance (conservez les plantes coupées pour les utiliser dans les salades). L'éclaircissage est particulièrement important car chaque "graine" de betterave est en réalité un groupe de plusieurs graines. Si les semis ne sont pas éclaircis, les jeunes racines n'ont pas d'espace pour se développer et produire des betteraves récoltables. Les plants de betterave ont généralement besoin d'une humidité constante. Vous devez donc fournir de l'eau supplémentaire pendant les périodes chaudes ou sèches pendant l'été.

Profitez des betteraves et de leurs légumes à toutes les étapes de la maturité. Les betteraves sont prêtes à être récoltées quand elles ont un diamètre de 1 à 1½ pouce. Ces petites betteraves sont souvent appelées betteraves pour bébés. Les betteraves mûres ont un diamètre de 3 à 4 pouces. Les légumes de betterave sont particulièrement délicieux dans les salades quand ils sont jeunes et tendres. Traitez les feuilles de betterave mûres comme les bettes lors de la cuisson.