Salade de légumes à l'orge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ¼ tasse d'eau
• 1 tasse d'orge à cuisson rapide
• ¼ tasse de jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche coupée
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de salade
• 1 cuillère à soupe d'eau
• ½ cuillère à café de sel
• - 0, 25 cuillère à thé de poivron rouge moulu
• 1 8, 75 onces de maïs en grains entiers égouttés
• ½ tasse de poivron vert haché
• ½ tasse de poivron rouge haché
• 3 cuillères à soupe d'oignon vert tranché
• Salade verte ou violette feuilles de Savoie

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger 1-1 / 4 tasse d'eau et d'orge. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Cool.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un pot à vis, mélangez le jus de citron vert, la coriandre, l'huile, 1 cuillère à soupe d'eau, le sel et le poivre rouge moulu. Couvrir et bien agiter.

• Étape 3

  Dans un grand bol à salade, mélanger l'orge, le maïs, le poivron vert, le poivron rouge et l'oignon vert. Secouer la vinaigrette. Verser la vinaigrette sur le mélange d'orge; mélanger légèrement pour bien enrober. Couvrir et refroidir pendant 4 à 24 heures.

• Étape 4

  Servir le mélange d'orge dans des assiettes à salade garnies de feuilles de salade. Donne 6 portions de plats d'accompagnement.

Conseils

Préparez la salade. Couvrir et refroidir pendant 4 à 24 heures. Servir sur une salade de feuilles de Savoie.

Apports nutritionnels

Par portion: 212 calories (1 g de gras saturés, 331 mg de sodium, 33 g de glucides, 5 g de protéines).