Courge au four avec pommes et canneberges | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 courges poivrées (environ 2 à 2-1 / 2 livres au total)
• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 ½ tasse de canneberges fraîches
• ⅓ tasse de concentré de jus de pomme congelé, décongelé
• 3 cuillères à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• ⅛ cuillère à café de girofle moulu
• 2 pommes acidulées moyennes (telles que Granny Smith), pelées, évidées et coupées en tranches de 1/2 pouce
• 2 cuillères à soupe de sirop à l'érable
• 2 cuillères à soupe de pacanes hachées et grillées

instructions

• Étape 1

  Couper la courge transversalement en tranches de 1/2 po. Enlevez les graines et les ficelles. Enduisez légèrement un plat de cuisson de 15 x 10 x 1 po avec un aérosol de cuisson. Disposez les tranches de courge dans le plat de cuisson en les recouvrant légèrement, si nécessaire. Cuire au four, à découvert, au four à 350 degrés Celsius, pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les courges soient tendres, en les retournant une fois pendant la cuisson.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, combiner les canneberges, le jus de pomme concentré, la cassonade, le zeste d'orange et le clou de girofle. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporer les pommes. Laisser mijoter à couvert pendant 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Incorporer le sirop d'érable.

• Étape 3

  Pour servir, disposez les tranches de courge sur une assiette. Déposer le mélange de pommes sur les morceaux de courge. Saupoudrer de pacanes. Donne 5 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 207 calories (0 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 19 mg de sodium, 48 g de glucides, 6 g de fibres, 21 g de sucre, 3 g de protéines.