Penne florentine au four | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 oz de penne multigrains ou de blé entier séchées
• 1 paquet de 10 onces d'épinards hachés congelés, décongelés et bien égouttés
• ¼ tasse de bouillon de légumes
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ tasse de noix de cajou crues
• 1 ¾ tasse d'eau
• 1 haricot Great Northern, haricots blancs ou cannellini (haricots blancs), rincé et égoutté
• 2 cuillères à café de jus de citron
• ½ cuillère à café de moutarde sèche
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• ½ tasse de chapelure de blé entier tendre

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et remettre dans une poêle bien chaude. Ajouter les épinards; mélanger pour combiner. Verser dans une casserole de 2 pintes; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une petite casserole, mélanger le bouillon de légumes, l'oignon et l'ail. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Retirer du feu et mettre de côté.

• Étape 3

  Placez les noix de cajou dans un robot culinaire. Couvrir et traiter jusqu'à ce que la terre soit finement broyée. Ajouter la moitié de l'eau Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le mélange d'oignons, les haricots, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre. Couvrir et traiter jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un bol moyen et incorporer le reste de l'eau. Incorporer le mélange de haricots dans le mélange de pâtes dans une casserole. Saupoudrer de chapelure.

• Étape 4

  Cuire au four, à découvert, environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les miettes soient grillées. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 315 calories (1 g de gras saturés, 0 mg de cholestérol, 198 mg de sodium, 53 g de glucides, 10 g de fibres, 15 g de protéines).