Sandwichs à l'avocat, prosciutto et œufs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 4 œufs
• Sel
• Poivre noir moulu
• ¼ tasse de mayonnaise
• 2 cuillères à café de pâte de wasabi préparée
• 1 cuillère à café de cassonade
• 4 oz de prosciutto très finement tranchés
• 1 avocat, coupé en deux, épépiné, pelé et tranché
• 1 tasse de germes de graines de tournesol *, de germes de luzerne * ou de légumes-feuilles emballés
• 8 tranches de pain complet aux grains entiers, grillées

instructions

• Étape 1

  Pour les œufs pochés, remplissez une grande poêle d'eau jusqu'à une profondeur de 1/2 pouce. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre. Porter à ébullition; réduire la chaleur à frémissement. Casser un œuf dans une tasse et le glisser dans l’eau frémissante. Répétez avec les œufs restants, en laissant à chaque œuf un espace égal dans le mélange eau-vinaigre. Saupoudrer les œufs de sel et de poivre. Couvrir et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient complètement pris et que les jaunes commencent à épaissir mais ne soient pas durs. À l'aide du bord d'une spatule en métal, séparez les œufs. Utilisez une cuillère à égoutter pour enlever les œufs. mettre les œufs de côté. Jeter le poêlon liquide et sec; mettre la poêle de côté.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la pâte de wasabi et la cassonade. Mettre de côté.

• Étape 3

  Dans le même poêlon, cuire le prosciutto à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le prosciutto de la poêle.

• Étape 4

  Pour assembler les sandwichs, posez l'avocat, le prosciutto, les œufs pochés et les choux sur quatre des tranches de pain grillé. Étaler environ 1 cuillère à soupe du mélange de mayonnaise sur un côté de chacune des quatre tranches de pain restantes; ajouter aux sandwichs, mayonnaise côtés vers le bas.

*Pointe:

Étant donné que les germes poussent dans des conditions chaudes et humides où les bactéries peuvent se multiplier rapidement, ils peuvent provoquer des maladies lorsqu'ils sont consommés crus.

Apports nutritionnels

Par portion: 433 calories (5 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 6 g de matières grasses monoinsaturées), 221 mg de cholestérol, 1093 mg de sodium, 29 g de glucides, 6 g de fibres, 6 g de sucre, 21 g de protéines.