Sandwich petit-déjeuner à l'avocat | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 tranches de pain de blé entier grillé
• Moutarde à la Dijon (facultatif)
• 1 avocat, dénoyauté, pelé et en purée
• 8 à 12 pointes d'asperges cuites à la vapeur
• 1 oeuf dur, tranché
• Poivre noir concassé et gros sel de mer
• Huile d'olive

instructions

• Étape 1

  Étalez deux tranches de pain avec de la moutarde, si vous en utilisez. Étalez l'avocat en purée sur les deux tranches de pain restantes. Couvrir des asperges et des tranches d'œuf. Saupoudrer de poivre noir et de sel et arroser d'huile d'olive. Recouvrez de pain à la moutarde.

Prendre de l'avance

Pour obtenir un bon départ pour ce sandwich, faites cuire les œufs et cuire à la vapeur les asperges à l’avance. Couvrir et réfrigérer les asperges jusqu'à 5 jours et les œufs jusqu'à 7 jours.

Apports nutritionnels

Par portion: 309 calories (3 g de matières grasses saturées, 3 g de matières grasses polyinsaturées, 10 g de matières grasses monoinsaturées), 93 mg de cholestérol, 411 mg de sodium, 30 g de glucides, 9 g de fibres, 4 g de sucre, 12 g de protéines.