Salade d'avocat et d'orange sanguine aux amandes et à l'huile de piment | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ¼ - 0, 5 cuillère à café de poivron rouge broyé
• 4 oranges sanguines
• 2 avocats mûrs, coupés en deux, épépinés, pelés et coupés en quartiers
• 1 ½ tasse de bébé roquette déchirée
• Tasse d'amandes hachées grossièrement, grillées *
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

instructions

• Étape 1

  Pour l'huile de piment, dans une petite poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le piment rouge broyé; cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que le parfum soit parfumé. Laisser refroidir.

• Étape 2

  Pendant ce temps, à l'aide d'un couteau d'office, coupez une fine tranche des deux extrémités de l'une des oranges. Placez une extrémité plate sur une planche à découper et coupez la peau et la partie blanche de la couenne. Travailler au-dessus d’un bol pour recueillir le jus, tenir l’orange de son côté et couper entre une section et la membrane. Couper le long de l'autre côté de la section à côté de la membrane pour libérer la section dans le bol. Répétez avec les 3 oranges restantes.

• Étape 3

  Placez les tranches d'orange et les jus sur une assiette de service. Ajoutez des quartiers d'avocat, de la roquette et des amandes au plateau de service. Arroser d'huile de piment et du jus de citron.

*Pointe:

Pour faire griller les noix, préchauffez le four à 350 ° F. Étendre les noix en une seule couche dans un plat peu profond. Cuire au four de 5 à 10 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une couleur brun clair, en agitant le poêlon une ou deux fois.

Apports nutritionnels

Par portion: 287 calories (3 g de lipides saturés, 3 g de lipides polyinsaturés, 14 g de lipides monoinsaturés), 8 mg de sodium, 24 g de glucides, 9 g de fibres, 13 g de sucre et 5 g de protéines.