Atole de fresa (soupe aux fraises) | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 tasses (2 pintes) de fraises tranchées
• ¼ tasse) de sucre
• 2 tasses d'eau
• ⅔ tasse de masa harina (farine de tortilla de maïs)
• 2 tasses de babeurre
• ½ tasse) de sucre
• 1 gousse de vanille, fendue en deux sur la longueur ou 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1 cannella ou autre bâton de cannelle
• Lait, facultatif)
• Brins de menthe fraîche

instructions

• Étape 1

  Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combiner les fraises et 1/4 de tasse de sucre. Couvrir et mélanger ou traiter jusqu'à consistance lisse; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une grande casserole, mélanger l'eau et la masa harina. Cuire et remuer à feu moyen pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à épaississement.

• Étape 3

  Incorporer le babeurre, 1/2 tasse de sucre, la gousse de vanille (le cas échéant), le bâtonnet de cannelle et les fraises en purée. Cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant fréquemment. Incorporer la vanille (si utilisée). (La soupe doit être épaisse, mais versable. Si nécessaire, éclaircir avec un peu de lait.) Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.

• Étape 4

  Avant de servir, retirer la gousse de vanille et le bâtonnet de cannelle. À l'aide de la pointe d'un petit couteau tranchant, grattez les graines de la gousse de vanille; remettre les graines en soupe. Mettre la soupe dans des petits bols à dessert. Décorer de brins de menthe.

Apports nutritionnels

Par portion: 214 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 3 mg de cholestérol, 90 mg de sodium, 47 g de glucides, 3 g de fibres, 34 g de sucre et 5 g de protéines.