Frittata aux asperges et aux courgettes | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

Spray de cuisson antiadhésif
12 onces d’asperges fraîches ou un paquet d’asperges coupées congelées de 9 ou 10 onces
1 petit poivron jaune, coupé en lanières de 1/4 de pouce
½ de petite courgette, coupée en deux sur la longueur et coupée en tranches de 1/4 po d'épaisseur (environ 1/2 tasse)
Tasse d'oignon haché
¼ tasse de poivrons rouges rôtis en bouteille, hachés et égouttés
½ tasse de fromage mozzarella râpé à teneur réduite en matières grasses (2 onces)
2 tasses d'œufs réfrigérés ou congelés, décongelés, ou 8 œufs
½ tasse de lait sans gras
1 cuillère à soupe d'aneth frais coupée ou 1 cuillère à café d'aneth séchée
¾ cuillère à café de sel
¼ - 0, 5 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe de farine tout usage
3 à 4 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
Brins d'aneth frais (facultatif)

Étape 1
Préchauffer le four à 350 ° F. Enduisez légèrement un plat rectangulaire de 2 litres avec un aérosol de cuisson antiadhésif; mettre de côté.
Étape 2
Si vous utilisez des asperges fraîches, casser et jeter les bases ligneuses. Si désiré, grattez les écailles. Couper en morceaux de 1 pouce de long.
Étape 3
Dans une grande casserole, porter environ 1 pouce d'eau à ébullition. Ajouter les asperges, les lanières de poivron jaune, les courgettes et les oignons. Revenez juste à ébullition; réduire légèrement le feu. Couvrir et faire bouillir environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Bien égoutter. Incorporer les poivrons rouges grillés. Étendre uniformément le mélange d'asperges et de poivre dans un plat allant au four. Saupoudrer avec la moitié du fromage mozzarella.
Étape 4
Dans un grand bol, mélanger le produit à base d'oeuf, le lait, l'aneth coupé ou séché, le sel et le poivre noir jusqu'à homogénéité. Incorporer la farine en fouettant, en s'assurant qu'elle est complètement combinée. Verser sur les légumes dans un plat allant au four. Cuire au four, à découvert, environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement gonflé et que le dessus soit bien agité. Saupoudrer du reste du fromage mozzarella et du parmesan. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Si vous le souhaitez, garnissez chaque portion avec des brins d'aneth.