Nouilles asiatiques avec sauté au poulet | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

2 onces de fil de haricot vermicelle
3 tasses d'huile d'arachide
12 onces de poitrines ou de cuisses de poulet sans peau et sans arêtes
Tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe de sauce teriyaki
4 cuillères à café de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
2 cuillères à soupe de citronnelle finement hachée ou 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
2 gousses d'ail émincées
2 tasses de fleurs de brocoli
1 tasse de fleurettes de chou-fleur
4 onces de champignons shiitake frais, les tiges enlevées et tranchées
1 poivron rouge ou vert, coupé en carrés de 1 pouce
8 oignons verts, coupés en morceaux de 2 pouces
2 tomates moyennes, coupées en quartiers
Coriandre ou persil coupés (facultatif)

instructions

Étape 1
Dans un wok ou une poêle de 12 pouces, chauffez les 3 tasses d'huile d'arachide à 375 degrés F. Ajoutez les vermicelles à l'huile chaude et faites cuire environ 8 secondes ou jusqu'à gonflé, en retournant une fois. (Ne laissez pas brunir.) Égoutter sur du papier absorbant; mettre de côté. Refroidissez et jetez l'huile d'arachide.
Étape 2
Couper le poulet en morceaux de 1 pouce; mettre de côté.
Étape 3
Dans un petit bol, mélanger le bouillon de poulet, la sauce teriyaki et la fécule de maïs; mettre de côté.
Étape 4
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans le même wok ou une poêle de 12 pouces. Préchauffez à feu moyen-vif (ajoutez plus d'huile si nécessaire pendant la cuisson). Faites sauter la citronnelle ou le zeste de citron et l'ail dans l'huile chaude pendant 15 secondes. Ajoutez le brocoli et le chou-fleur; faire sauter pendant 2 minutes. Ajouter les champignons, le poivron rouge ou vert et les oignons verts; faire sauter encore une heure et demie ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Retirez les légumes du wok. Ajouter le poulet au wok; faire sauter environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Pousser le poulet du centre du wok.
Étape 5
Mélanger la sauce; ajouter au centre du wok. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Remettre les légumes cuits au wok. Ajoutez des tomates. Remuer pour bien enrober. Cuire et remuer environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Servir immédiatement avec des vermicelles. Saupoudrer de coriandre ou de persil, si désiré. Donne 4 portions.