Salade asiatique de poulet et chou | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ½ cuillère à café de zeste de citron vert râpé
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe de sauce thaïlandaise au poisson (nam pla)
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de piment jalapeno finement haché
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
• 4 cuillères à café d'ail émincé
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 2 livres de poulet rôti préparé, désossé, pelé et déchiqueté
• 1 chou râpé avec carotte (mélange de salade de chou), 16 onces
• ½ tasse d'oignons verts tranchés finement
• ½ tasse de feuilles de menthe fraîche finement tranchées
• Biscuits sésame

instructions

• Étape 1

  Pour la vinaigrette, mélanger dans un petit bol l’écorce de citron vert, le jus de citron vert, la sauce de poisson, l’huile, le piment, le vinaigre, l’ail et le poivre noir.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger le poulet avec 1/4 de tasse de vinaigrette; laisser reposer 5 minutes.

• Étape 3

  Dans un autre grand bol, mélanger le mélange de salade de chou, les oignons verts, la menthe et le reste de la vinaigrette. Ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober. Servir avec des craquelins au sésame. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 395 calories (4 g de gras saturés, 101 mg de cholestérol, 569 mg de sodium, 16 g de glucides, 37 g de protéines).