Arroz con pollo | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 poulet à griller-friteuse de 3 livres, coupé en morceaux
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ¼ de cuillère à café de poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de cuisine
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 poivre vert moyen, haché grossièrement
• 1 oignon moyen, haché
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 tomates moyennes, hachées grossièrement
• 1 tasse de bière ou de bouillon de poulet
• Tasse de bouillon de poulet
• ¼ tasse de vin blanc sec
• 1 feuille de laurier
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à café de safran (facultatif)
• 1 tasse de riz à grains courts ou longs non cuit
• 8 onces asperges de javelots, cuits-tendres et égouttés (facultatif)
• ½ tasse de pois congelés, cuits et égouttés (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de pimiento tranché (facultatif)
• ⅛ cuillère à café de poivre

instructions

• Étape 1

  Si désiré, écorcher le poulet. Saupoudrer avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre. Dans une poêle de 12 pouces, cuire le poulet dans de l'huile chaude à feu moyen pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en prenant une coloration uniforme. Incorporer la pâte de tomate pour aider à colorer le poulet. Enlevez le poulet.

• Étape 2

  Ajouter le poivron vert, l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les tomates, la bière, le bouillon de poulet, le vin, la feuille de laurier, la demi-cuillère à thé de sel, le safran, si désiré, et 1/8 de cuillère à thé de poivre. Porter à ébullition. Incorporer le riz; baisser la température. Laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.

• Étape 3

  Transférer dans un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces ou une casserole de 3 pintes; garnir de poulet. Couvrir et cuire au four à 350 degrés Celsius pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et le riz soient tendres. Enlevez la feuille de laurier. Si désiré, transférer dans un plat de service. Décorer avec les asperges, les pois et le piment. Donne 4 à 6 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 642 calories (6 g de matières grasses saturées, 118 mg de cholestérol, 708 mg de sodium, 51 g de glucides, 3 g de fibres, 43 g de protéines).