Pain plat arménien | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

5 - 6, 25 tasses de farine tout usage
1 paquet de levure sèche active
2 tasses d'eau
¼ tasse de beurre
1 cuillère à soupe de sucre
¼ tasse de graines de sésame, grillées

instructions

Étape 1
Dans un grand bol, mélanger 2-1 / 2 tasses de farine et de levure. Dans une casserole, chauffer et mélanger l'eau, le beurre, le sucre et 2 cuillères à thé de sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 à 130 degrés F) et le beurre fond presque. Ajouter le mélange de beurre au mélange sec. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en grattant le bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère, asseyez-vous dans la moitié de la graine de sésame et dans la quantité de farine restante que vous pouvez.
Étape 2
Démouler sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte modérément lisse, lisse et élastique (6 à 8 minutes au total). Formez la pâte en boule. Placez dans un bol légèrement graissé; tourner une fois. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange soit double (1-1 / 2 à 2 heures).
Étape 3
Punch pâte vers le bas. Démouler sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en 14 portions; façonner en rouleaux, rabattre les bords sous. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Graisser légèrement les plaques à pâtisserie.
Étape 4
Rouler chaque balle à un tour de 8 pouces; placer sur des feuilles préparées. Badigeonner d'eau froide; saupoudrer du reste des graines. À la fourchette, piquez bien chaque tour. Ne pas laisser monter. Cuire au four à 350 degrés F pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (Conservez les rondes restantes au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.) Transférer sur des grilles; cool (le pain croustillera quand il refroidira). Donne 14 rondes (14 portions).

Pain plat à l'ail et aux herbes:

Préparez comme ci-dessus, mais utilisez seulement 2 cuillères à soupe de graines de sésame; ne pas brosser le pain avec de l'eau et saupoudrer de graines de sésame. Badigeonner le pain chaud avec un mélange de 1/4 tasse de beurre fondu; 1 cuillère à soupe de thym ou d'origan frais coupé; et 1 gousse d’ail émincée.