Bols Zoodle avec sauce tomate et saucisses | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

4 livres de tomates, évidées, coupées en deux et épépinées
1 poivron rouge coupé en deux et épépiné
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignon doux haché
4 gousses d'ail émincées
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
¼ de cuillère à café de sel de mer
¾ cuillère à café de poivre noir
½ tasse de basilic frais haché, de persil italien et / ou d'origan
3 liens de 3 onces saucisse de poulet entièrement cuite, coupée en biais
Spray de cuisson antiadhésif
24 tasses de nouilles à la courgette ou à la courge jaune * (environ 6 courges)

instructions

Étape 1
Préchauffer le gril. Badigeonner légèrement les tomates et le poivron avec 1 c. de l'huile. Disposer la moitié des tomates et le poivron, couper les côtés, dans un plat allant au four de 15 x 10 pouces. Faire griller 5 à 6 pouces de la chaleur 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés. Retirer de la casserole; envelopper le poivre dans du papier d'aluminium. Répétez avec les tomates restantes. Laisser les tomates et le poivre reposer 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment refroidis pour être manipulés. Décoller et jeter les peaux. Hacher les tomates et le poivre.
Étape 2
Dans une grande casserole, faire chauffer 1 c. huile sur moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, en remuant de temps en temps. Ajoutez les tomates, le poivron, le vinaigre, le sel et 1/4 c. À thé. du poivre noir. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient brisées et que le mélange soit légèrement épais, en remuant de temps en temps. Cool légèrement. Mélanger avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse. Retournez dans la casserole. chaleur à travers. Incorporer les herbes. Transférer la moitié de la sauce dans un congélateur, laisser refroidir et congeler jusqu'à 3 mois. **
Étape 3
Pendant ce temps, dans une très grande poêle antiadhésive, chauffer le reste huile sur moyen. Ajouter des saucisses; cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les boules soient dorées, en les retournant une fois Incorporer dans la sauce chaude.
Étape 4
Enduire la poêle avec un aérosol de cuisson. Chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié des zoodles; cuire et mélanger avec des pinces de 2 à 3 minutes ou jusqu'à tendreté. Saupoudrer avec 1/4 c. du poivre noir. Répéter l'opération avec le reste des zoodles et du poivre noir. Servir la sauce sur des zoodles chauds.

*Pointe

Utilisez un spiraliseur pour couper les courgettes en nouilles ou recherchez-les déjà préparées dans le rayon des fruits et légumes de votre supermarché. Vous voulez vraiment 24 tasses de zoodles parce que vous en aurez la moitié après la cuisson.

**Pointe

Décongeler la sauce congelée pendant la nuit au réfrigérateur. Réchauffer dans une casserole moyenne à feu moyen-doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Utilisez comme vous le souhaitez.

Apports nutritionnels

Par portion: 282 calories (2 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de matières grasses monoinsaturées), 33 mg de cholestérol, 389 mg de sodium, 32 g de glucides, 9 g de fibres, 23 g de sucre et 16 g de protéines.