Marmelade de zombies | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 gros pamplemousses roses
• 1 orange
• 1 citron vert moyen
• 1 ⅓ tasse d'eau
• ⅛ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 bâtonnets de 2 pouces cannelle, cassés
• 1 cuillère à café de clous de girofle entiers
• 5 tasses de sucre
• ½ de 6 oz pkg. (1 sachet en aluminium) pectine de fruit liquide
• 2 cuillères à soupe de rhum brun
• 1 cuillère à soupe de sirop de grenadine

instructions

• Étape 1

  Notez la pelure de chaque pamplemousse, de l'orange et de la lime en quatre parties longitudinales. enlever les pelures. Utilisez un couteau bien aiguisé pour gratter les parties blanches des pelures. Jeter. Couper les pelures en fines lanières et les hacher grossièrement. Dans une casserole moyenne, combinez les pelures, l’eau et le bicarbonate de soude. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à couvert 20 minutes. Ne pas drainer.

• Étape 2

  Pendant ce temps, sectionnez les agrumes en réservant les jus. Ajouter les fruits et les jus pour peler le mélange; revenir à ébullition. Laisser mijoter à couvert 10 minutes (vous devriez avoir environ 3 tasses de mélange de fruits).

• Étape 3

  Placez la cannelle et les clous de girofle au centre d'un morceau d'épaisseur double d'une étamine de coton à 100% de coton. Rassemblez le tissu et attachez-le avec de la ficelle de cuisine 100% coton. Dans un pot épais de 6 à 8 pintes, mélanger le sac à épices, le mélange de fruits et le sucre. Porter à ébullition en remuant constamment. Incorporer rapidement la pectine. Remettre à ébullition; faites bouillir 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. Retirez le sac à épices. Enlever rapidement la mousse avec une cuillère en métal. Incorporer le rhum et le sirop de grenadine.

• Étape 4

  Verser la marmelade chaude dans des bocaux chauds stérilisés d'une demi-pinte, en laissant un espace libre d'un quart de pouce. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles et les bandes de vis.

• Étape 5

  Traitez les bocaux remplis dans un récipient d'eau bouillante pendant 5 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; laisser refroidir sur des grilles. Laisser reposer à la température ambiante pendant 2 semaines.

Apports nutritionnels

Par portion: 53 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 2 mg de sodium, 13 g de glucides, 0 g de fibres, 13 g de sucre, 0 g de protéines.